La brioche Butchy (et ultra-fluffy), garnie avec de la pâte à tartiner et des morceaux de noix de pécan. Gourmandise assurée !!
Brioche Butchy à la pâte à tartiner et noix de pécan

Recette de la Brioche Butchy à la pâte à tartiner et noix de pécan.

Brioche Butchy à la pâte à tartiner : gourmande et ultra-moelleuse

Je vous ai déjà posté la fameuse recette de la brioche Butchy sur le site.

Une brioche sans beurre, réalisée à base de crème fraîche pour un résultat ultra-moelleux.

Cette brioche rencontrant toujours un franc succès, j’avais doublé les quantités la fois dernière afin de réaliser deux brioches :

N’hésitez pas à garnir la brioche selon vos goûts : pâte à tartiner, confiture, pistache, crème pâtissière et pépites de chocolat (une brioche façon chinois). Bref, à vous de voir !

La base de la recette est donc la même que pour la Brioche Butchy classique.

Brioche butch pâte à tartiner

Afin de réaliser la brioche butchy à la pâte à tartiner, il vous suffira simplement d’étaler votre pâte à brioche au rouleau à pâtisserie, ajouter votre pâte à tartiner avec quelques morceaux de noix de pécan concassés, rouler votre brioche et couper des tronçons.

Découvrez la recette détaillée ci-dessous !

Pin Brioche Butchy à la pâte à tartiner noix de pécan

PS : Si vous la testez, j’adorerais voir vos résultats (vous pouvez poster vos propres photos en commentaires au bas de la recette ou bien tagguer @mamie.simone sur Instagram !)

Difficulté : Débutant Préparation 20 min. Cuisson 24 min. Temps de repos 4 heure Temps total 4 hrs 44 mins Portions : 4 Meilleure saison : Valable toute l’année.

Description

Recette pour un moule d'environ 22cm de diamètre.

Pour cette recette, vous pouvez utiliser le moule de votre choix : un cercle, un moule à brioche, un moule rectangle... Si vous utilisez un cercle, pensez à ajouter du papier sulfurisé sur le dessous.

💡 Le saviez-vous ? Vous pouvez modifier la quantité dans "Portions" ci-dessous, la quantité des ingrédients s'ajustera automatiquement.

Les ingrédients

La brioche

Garniture

Instructions

  1. Dans un bol, diluez la levure avec un peu de lait tiède et une cuillère à soupe de sucre. Laissez mousser quelques minutes.

  2. Dans la cuve de votre robot, ajoutez la farine, le sel, puis la levure diluée. 

    Mélangez une trentaine de secondes.

  3. Dans un autre bol, mélangez rapidement les œufs avec le reste du lait, le sucre, la crème fraîche et les arômes (Rhum + fleur d'oranger). 

    Le Rhum est facultatif, mais ça y apporte du goût pour ceux qui aiment !
  4. Versez le mélange dans la cuve du robot avec la farine et pétrissez la pâte environ 8 à 10 minutes.

  5. Couvrez la pâte d'un film alimentaire sur la cuve et d'un torchon et laissez-la doubler de volume environ 1h30 à 3h dans un endroit à l'abri des courants d'air. 

    Petite astuce : je préchauffe mon four à température très basse, environ 50°c quelques minutes. Je l'éteins avant d'y laisser ma pâte lever dans le four.
  6. Lorsque la pâte a doublé de volume, farinez bien votre plan de travail.

    Dégazez la pâte et étalez-la en rectangle à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

  7. Étalez de la pâte à tartiner sur votre brioche.

    Ajoutez-y des morceaux de noix de pécan grossièrement concassées, un peu partout sur le dessus.

  8. Roulez votre pâte dans la longueur puis à l'aide d'un grand couteau, coupez des tronçons réguliers d'environ 4cm.

  9. Si vous utilisez un moule en cercle, pensez à mettre du papier sulfurisé sur le dessous et les rebords pour ne pas que cela colle. 

    Ajoutez les tronçons de pâte dans votre moule en les plaçant côte à côte sans qu'ils ne se touchent.

    Brioche Butchy à la pâte à tartiner et noix de pécan
  10. Recouvrez et laisser lever à nouveau, environ 1h à 1h30.

  11. Préchauffez votre four à 150°C. 

    Faites cuire votre brioche pendant 25 minutes environ (surveillez la cuisson, elle ne doit pas être trop dorée). 

    Une fois refroidie, vous pouvez décorer avec du sucre glace sur le dessus.
Mots-clés : brioche, butchy, viennoiserie
Recette classée sous 
Laissez votre avis ci-dessous

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Posez votre question ci-dessous

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Vous aimerez également…