La fameuse brioche butchy : sans beurre et ultra fluffy !
La brioche Butchy : d'origine allemande, cette brioche est ultra moelleuse et simple à faire. Elle est réalisée sans beurre et contient peu de sucre. De quoi se faire plaisir !
Chose promise, chose due : la brioche Butchy.
La brioche Butchy : ultra-moelleuse et sans beurre
Voici la fameuse brioche Butchy ! Une délicieuse brioche d’origine allemande, sans beurre et qu’on réalise à base de crème fraîche.
Une excellente alternative qui vous donnera un résultat dangereusement délicieux et ultra-moelleux !
Si vous aimez les brioches fluffy avec une mie bien filante, cette recette risque de devenir l’une de vos favorites !
Une recette simple à décliner selon ses envies
Concernant la recette, les étapes sont simples à suivre.
J’ai légèrement ajusté les quantités par rapport à la recette originale afin d’avoir une pâte un peu moins collante et plus facile à travailler.
Vous obtiendrez tout de même une pâte un peu collante (on veut garder une texture légère), c’est pourquoi je vous conseille d’utiliser un robot pâtissier pour pétrir votre pâte.
Et pour varier les plaisirs, sachez que vous pouvez utiliser cette même pâte pour réaliser des brioches garnies !
J’ai tenté de faire une brioche façon “chinois” en la garnissant de pâte à tartiner et des morceaux de noix de pécan, c’était délicieux ! (Je vous posterai la recette prochainement avec les étapes détaillées).
Je tenterai bien une prochaine fois un Chinois choco-pistache ! (Stay tuned)
D’ailleurs si vous aimez bien la pistache, jetez un oeil à ces deux recettes : La tartelette à la fraise, pistache et fleur d’oranger ou encore le financier à la pistache, compotée de framboise et ganache à la fève Tonka.
Le matériel
- Un robot pâtissier
- Une balance de cuisine
- Un fouet manuel
- Un moule (22cm pour cette recette) ou un cercle à pâtisserie
Sans plus attendre, retrouvez la recette ci-dessous.
PS : Si vous la testez, j’adorerais voir vos résultats (vous pouvez poster vos propres photos en commentaires au bas de la recette ou bien tagguer @mamie.simone sur Instagram !)
Imprimer la recette
Recette pour un moule d’environ 22cm de diamètre.
Pour cette recette, vous pouvez utiliser le moule de votre choix : un cercle, un moule à brioche, un moule rectangle… Si vous utilisez un cercle, pensez à ajouter du papier sulfurisé sur le dessous.
Le saviez-vous ? Vous pouvez modifier la quantité dans « Portions » ci-dessous, la quantité des ingrédients s’ajustera automatiquement.
Mots-clés :
brioche, butchy, viennoiserie
