Pâtisserie & dessertsRecette de pâte à choux professionnelle : la bonne texture avant le dernier œuf
Le bon point de consistance avant le dernier œuf : panade, test du ruban en V souple, pochage et cuisson pour des…
On y trouve des plats mijotés, de la pâtisserie maison et de quoi bien choisir sa bouteille.
Recettes & idées repasUne marinade au vin rouge de 24 à 48 h, une cuisson très douce et une liaison de sauce brillante : découvrez…
Recettes & idées repasFaites un cappuccino maison avec une mousse fine et brillante : 1 dose d’espresso, 150 ml de lait, et les bons gestes…
Recettes & idées repasUn filet mignon au cidre, cuit en cocotte avec échalote et pommes fondantes. Une sauce crémeuse à la fin, pour une viande…
Pâtisserie & dessertsFroid, envie de douceur : tarte tatin aux pommes, riz au lait ou fruits rôtis. Choisissez selon le moment, préparez vite avec…
Pâtisserie & dessertsPlutôt quelques cuillères ou tout un bol de crème pâtissière ? Découvrez des idées rapides : verrines sans cuisson, chouquettes fourrées, feuilletés…
Pâtisserie & dessertsUn clafoutis gastronomique sans farine : lait et crème infusés à la vanille, touche de cardamome, cerises bien réparties et finition à…
Accords mets & vinsDu jus à la garniture : Pinot Noir ou Gamay pour les herbes, Chardonnay et Sauvignon pour le citron, bulles pour la…
Accords mets & vinsMoules-frites et vin : le blanc sec marche à tous les coups, puis la sauce change tout. Marinières, crème, fromage, curry, chorizo…
Accords mets & vinsFruits de mer, paella valencienne, chorizo, safran et citron : découvrez quel vin choisir. Blanc vif, rosé gastronomique ou rouge léger, l’accord…