Accords mets & vinsLe vin rouge reste le meilleur choix avec un magret de canard, selon la cuisson et la sauce
Avec un magret de canard, privilégiez un vin rouge structuré et frais. Cahors, Madiran ou Fronton s’accordent selon la cuisson et la…
Les recettes de famille qu'on veut garder
On y trouve des plats mijotés, de la pâtisserie maison et de quoi bien choisir sa bouteille.
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- Le bon vin avec le foie gras dépend de la préparation et des accompagnements
- Tableau du temps de garde des vins : 9 repères pour ouvrir chaque bouteille au bon moment
- Quel vin servir ? 6 repères pour accorder le plat, la sauce et la température
- Côte de porc à la poêle : saisissez-la vite, puis baissez le feu pour garder son moelleux
- Cuisse de dinde au four : 180 °C, 1 heure et 4 gestes pour garder une viande moelleuse
Recettes & idées repas
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Ne confondez pas couleur et longévité : ce tableau donne des fenêtres de dégustation par style de vin. Apprenez aussi les signaux…
Recettes & idées repasCôte de porc à la poêle : saisissez-la vite, puis baissez le feu pour garder son moelleux
Pour une côte de porc parfaite : retirez du froid, saisissez à feu vif, finissez à feu moyen, ajoutez beurre et aromates,…
Recettes & idées repasCuisse de dinde au four : 180 °C, 1 heure et 4 gestes pour garder une viande moelleuse
À 180 °C pendant environ 1 h, cuisez une cuisse de dinde avec pommes de terre, moutarde, miel et vin blanc. Découvrez…
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Pâtisserie & dessertsLe gâteau au yaourt est la recette idéale à faire avec les enfants, de la pâte à la décoration
Un gâteau au yaourt moelleux, prêt en famille : un seul saladier, le pot comme mesure et une décoration facile (fruits, chocolat,…
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Accords mets & vinsLe bon vin avec le foie gras dépend de la préparation et des accompagnements
Pour un accord réussi, le vin doit prolonger l’onctuosité sans alourdir ni durcir. Découvrez les meilleurs choix selon terrine, mi-cuit, poêlé, canard…
Accords mets & vinsQuel vin servir ? 6 repères pour accorder le plat, la sauce et la température
Pour choisir le bon vin, repérez le goût dominant : sauce, gras, acidité, épices et cuisson. Puis servez à la bonne température…