Recettes & idées repasPoulet à l’estragon : la technique pour une sauce onctueuse et parfumée
Découvrez la technique pour réussir un poulet à l’estragon avec une sauce nappante : doré à la cocotte, vin blanc réduit, crème…
On y trouve des plats mijotés, de la pâtisserie maison et de quoi bien choisir sa bouteille.
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Recettes & idées repasUn seul plat au four : riz long étuvé au bouillon, cuisses de poulet dorées. Méthode couverte puis découverte pour un riz…
Recettes & idées repasSelon que le rôti de veau est en cocotte, au four ou en sauce, le bon accompagnement change. Purée qui nappe, légumes…
Pâtisserie & dessertsDu cassis bien mûr à la stérilisation, découvrez les étapes clés pour une crème de cassis maison réussie : macération 3 à…
Pâtisserie & dessertsÀ Lyon, le sucré se reconnaît vite : praline rose croquante, tarte aux pralines très sucrée, bugnes en beignets, coussin chocolat-amande au…
Pâtisserie & dessertsDécouvrez la méthode artisanale des marrons glacés faits maison : épluchage, sirop, cycles de confisage, glaçage au sucre glace et astuces pour…
Accords mets & vinsTerrine, mi-cuit ou foie gras poêlé : l’accord au vin dépend surtout de la garniture. Vin doux, blanc sec, effervescent ou rouge…
Accords mets & vinsDu saumon cru au grillé, le bon vin dépend de la préparation, de la sauce et des épices. Blanc sec et vif…
Accords mets & vinsPour un vol-au-vent, privilégiez un blanc sec frais et acidulé. Les bulles brut subliment le feuilletage. Le rouge reste possible, mais léger…