Accords mets & vinsQuel blanc moelleux choisir ? Fraîcheur à l’apéritif, richesse au dessert
Pour un apéritif vif, misez sur un blanc moelleux fruité ; pour le dessert, choisissez plus concentré. Apprenez à distinguer moelleux et…
Les recettes de famille qu'on veut garder
On y trouve des plats mijotés, de la pâtisserie maison et de quoi bien choisir sa bouteille.
À la une
Accords mets & vinsDerniers articles
- Jarret de porc au four : une recette fondante à 150 °C, dorée en fin de cuisson
- Parmentier de canard : une purée fondante, un dessus doré et une viande moelleuse
- Tarte au citron de grand-mère : une pâte dorée, une crème qui se tient
- Recette de pâte à choux professionnelle : la bonne texture avant le dernier œuf
- Poularde en cocotte façon grand-mère : une chair moelleuse, une sauce au vin blanc et à la crème
- Quel plat pour 30 personnes à préparer la veille ? Chili, quantités et réchauffage sans stress
Recettes & idées repas
Tous les articles
Recettes & idées repasRepas facile pour 20 personnes : un chili la veille, trois menus et un budget maîtrisé
Un menu simple pour 20 convives : chili au riz préparé la veille, accompagnement et dessert, avec quantités, budget maîtrisé et organisation…
Recettes & idées repasCuisson des paupiettes de veau au four : 180°C et un fond de jus pour garder le moelleux
À 180°C, comptez 30 à 45 min pour des paupiettes de veau moelleuses : saisie facultative, fond de bouillon et arrosages réguliers.…
Recettes & idées repasCivet de chevreuil : la marinade de 24 à 48 heures qui change tout (et la liaison qui le sauve)
Une marinade au vin rouge de 24 à 48 h, une cuisson très douce et une liaison de sauce brillante : découvrez…
Pâtisserie & desserts
Tous les articles
Pâtisserie & dessertsChoux à la crème : une coque dorée, une garniture ferme et zéro chou affaissé
Pour des choux à la crème inratables : une pâte desséchée qui gonfle, une crème pâtissière vanille qui tient, et une cuisson…
Pâtisserie & dessertsDessert d’hiver : tarte tatin, riz au lait ou fruits rôtis, que préparer ce soir ?
Froid, envie de douceur : tarte tatin aux pommes, riz au lait ou fruits rôtis. Choisissez selon le moment, préparez vite avec…
Pâtisserie & dessertsQue faire avec une crème pâtissière ? De la verrine express aux feuilletés dorés
Plutôt quelques cuillères ou tout un bol de crème pâtissière ? Découvrez des idées rapides : verrines sans cuisson, chouquettes fourrées, feuilletés…
Accords mets & vins
Tous les articles
Accords mets & vinsQue boire avec un poulet rôti ? Rouge souple, blanc vif ou bulles selon la garniture
Du jus à la garniture : Pinot Noir ou Gamay pour les herbes, Chardonnay et Sauvignon pour le citron, bulles pour la…
Accords mets & vinsLe vin blanc sec reste le meilleur allié des moules-frites, avec un accord pour chaque sauce
Moules-frites et vin : le blanc sec marche à tous les coups, puis la sauce change tout. Marinières, crème, fromage, curry, chorizo…
Accords mets & vinsQuel vin avec une paella ? Le bon accord selon les ingrédients
Fruits de mer, paella valencienne, chorizo, safran et citron : découvrez quel vin choisir. Blanc vif, rosé gastronomique ou rouge léger, l’accord…