Recettes & idées repasCake au reblochon : une pâte moelleuse à 180 °C, avec 4 gestes précis
Moelleux et généreux, le cake au reblochon cuit à 180 °C. Suivez 4 gestes précis pour éviter la pâte détrempée, réussir la…
Les recettes de famille qu'on veut garder
On y trouve des plats mijotés, de la pâtisserie maison et de quoi bien choisir sa bouteille.
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- Que boire avec du cassoulet ? Le rouge qui équilibre le gras, les haricots et les viandes
- Quel vin avec des fruits de mer ? 5 accords experts pour sublimer vos plateaux
- Vin rouge et poisson : l'accord tabou qui fonctionne si on soigne les tanins
Recettes & idées repas
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Recettes & idées repasQuelles spécialités du Sud-Ouest choisir pour un repas généreux, entre terroirs, plats et accords ?
Foie gras, canard confit, cassoulet, jambon de Bayonne, piperade et fromages de montagne : un tour des spécialités du Sud-Ouest, par terroir,…
Recettes & idées repasTourte aux champignons : la cheminée en pâte qui évite le fond détrempé
Pour une tourte aux champignons qui se coupe net, précuisez les champignons afin d’évacuer l’eau de végétation. Garniture crémeuse, pâte feuilletée, cheminée…
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Découvrez la méthode artisanale des marrons glacés faits maison : épluchage, sirop, cycles de confisage, glaçage au sucre glace et astuces pour…
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Pour accorder un cassoulet sans l’alourdir, misez sur un rouge ample, frais et aux tanins fondus. Madiran, Cahors, Fronton… selon la recette.…
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Blanc sec, minéralité, bulles et quelques exceptions : voici 5 accords experts pour sublimer vos plateaux de fruits de mer, du Muscadet…
Accords mets & vinsVin rouge et poisson : l’accord tabou qui fonctionne si on soigne les tanins
Le vin rouge avec le poisson n’est pas un tabou absolu : tout se joue sur la tannicité. On choisit un rouge…