Recettes & idées repasBlanc de poulet pané maison : 3 astuces pour une croûte inratable et croustillante
Découvrez 3 astuces pour réussir un blanc de poulet pané maison : séchage préalable, double panure et gestion de la température de…
Les recettes de famille qu'on veut garder
On y trouve des plats mijotés, de la pâtisserie maison et de quoi bien choisir sa bouteille.
À la une
Recettes & idées repasDerniers articles
- Blanc de poulet pané maison : 3 astuces pour une croûte inratable et croustillante
- Tourte aux fruits de mer : une sauce épaisse pour garder la pâte croustillante
- Foie gras et vin : vin doux ou blanc sec, quel accord selon la recette ?
- Quel vin avec le saumon ? Blanc vif, rouge léger ou bulles selon la cuisson
- 30 minutes de trempage pour des cervelles d’agneau meunière dorées au beurre et au citron
- Reste de crème pâtissière : 5 idées simples pour la recycler en desserts gourmands
Recettes & idées repas
Tous les articlesRecettes & idées repasBlanc de poulet pané maison : 3 astuces pour une croûte inratable et croustillante
Découvrez 3 astuces pour réussir un blanc de poulet pané maison : séchage préalable, double panure et gestion de la température de…
Recettes & idées repasTourte aux fruits de mer : une sauce épaisse pour garder la pâte croustillante
Une tourte aux fruits de mer réussie : égoutter les fruits de mer, faire une sauce épaisse, refroidir la garniture et souder…
Recettes & idées repas30 minutes de trempage pour des cervelles d’agneau meunière dorées au beurre et au citron
Découvrez la recette de cervelles d’agneau meunière : 30 minutes de trempage, parage délicat, puis cuisson au beurre citronné avec câpres pour…
Pâtisserie & desserts
Tous les articles
Pâtisserie & desserts3 à 4 semaines de macération et les erreurs à éviter pour une crème de cassis maison réussie
Du cassis bien mûr à la stérilisation, découvrez les étapes clés pour une crème de cassis maison réussie : macération 3 à…
Pâtisserie & dessertsPraline rose, bugnes, coussin de Lyon : comment reconnaître les spécialités sucrées de Lyon ?
À Lyon, le sucré se reconnaît vite : praline rose croquante, tarte aux pralines très sucrée, bugnes en beignets, coussin chocolat-amande au…
Pâtisserie & dessertsRecette des marrons glacés : la méthode artisanale pour un résultat fondant
Découvrez la méthode artisanale des marrons glacés faits maison : épluchage, sirop, cycles de confisage, glaçage au sucre glace et astuces pour…
Accords mets & vins
Tous les articles
Accords mets & vinsFoie gras et vin : vin doux ou blanc sec, quel accord selon la recette ?
Terrine, mi-cuit ou foie gras poêlé : l’accord au vin dépend surtout de la garniture. Vin doux, blanc sec, effervescent ou rouge…
Accords mets & vinsQuel vin avec le saumon ? Blanc vif, rouge léger ou bulles selon la cuisson
Du saumon cru au grillé, le bon vin dépend de la préparation, de la sauce et des épices. Blanc sec et vif…
Accords mets & vinsQuel vin servir avec un vol-au-vent ? Blanc sec, bulles brutes ou rouge léger
Pour un vol-au-vent, privilégiez un blanc sec frais et acidulé. Les bulles brut subliment le feuilletage. Le rouge reste possible, mais léger…