Sorbet à la fraise : version express et healthy, sans sorbetière

Un sorbet à la fraise healthy (oui vous avez bien lu), réalisable sans sorbetière et prêt en quelques minutes ! Une recette rafraîchissante et gourmande, ne nécessitant que 3 ingrédients.

Si je vous dis Arrivée des beaux jours + Saison des fraises, vous me dites ?
SORBET À LA FRAISE !!!

Sorbet à la fraise : une version express et healthy

Il y a quelques jours, j’avais posté une recette de sorbet à la fraise express sur mon compte Instagram, réalisable en quelques minutes seulement.

A la différence d’une glace, le sorbet ne contient pas de lait, de crème ni œuf.
Il est normalement constitué de fruits, d’eau et sucre (que l’on va utiliser en sirop) et de jus de citron.

Mais… pour la recette d’aujourd’hui, nous allons opter pour une version express et healthy, en faisant l’impasse sur le sirop de sucre.

La texture est légèrement moins onctueuse que les sorbets avec un sirop de sucre, mais c’est une excellente alternative pour une version plus saine et rapide.

Ceci dit, je ne manquerai pas de poster d’autres recettes de sorbets plus classiques (avec un sirop) sur le site, réalisables toujours sans sorbetière.

Un sorbet rafraîchissant

C’est une recette rafraîchissante et gourmande, parfaite pour les beaux jours.
La fraise est un fruit de printemps et les mois idéals pour les déguster sont principalement en mai et juin.

Pour les étapes de la recette, rien de plus simple. Il suffit d’y mélanger dans un blender costaud : des fraises surgelées, du jus de citron, de l’eau et du miel.

Une recette de sorbet à la fraise express et healthy, que je vous recommande si vous souhaitez une option healthy et surtout ultra rapide.

Questions et Astuces

Est-ce qu’on peut remplacer les fraises par un autre fruit ? Absolument, vous pouvez remplacer les fraises par des framboises par exemple, ou même mixer les deux. N’hésitez pas à y rajouter quelques branches de basilic ou de menthe pour y apporter un peu plus de pep’s.
Je vous conseille d’utiliser un Blender bien costaud, au risque de le casser. Dans cette recette, on utilise des fraises surgelées, donc il faut qu’il soit assez puissant. A défaut, vous pouvez utiliser des fraises non-surgelées, mais il faudra laisser le sorbet plus longtemps au congélateur.
Est-ce que je peux utiliser des fraises fraiches ? Absolument, je vous le recommande si elles sont de saison. Il vous suffit d’équeuter les fraises, les couper en deux et de les mettre dans un sachet congélation pendant quelques heures avant de réaliser votre recette. Autrement, vous pouvez utiliser des fraises déjà surgelées.
Que faire si le sorbet n’est pas assez sucré ? Si après réalisation, vous vous rendez compte que votre sorbet n’est pas assez sucré, ou si vous souhaitez simplement y apporter une touche un peu plus gourmande, je vous conseille d’y verser un peu de sirop d’érable sur le dessus. Ou le sirop de votre choix (miel, sirop d’agave…)
Pour une meilleure texture, pensez à sortir votre sorbet du congélateur une quinzaine de minutes avant de le servir.
Pour former vos boules de sorbet, trempez votre cuillère à glace (ou à défaut une cuillère à soupe) dans de l’eau froide (et non pas dans de l’eau chaude comme on pourrait le croire) auparavant. L’eau chaude ferait fondre le sorbet, qui collerait in fine à la cuillère.

Le matériel

P.S. Si vous réalisez cette recette, pensez à identifier @mamie.simone sur Instagram et à utiliser le hashtag #mamiesimone pour que je puisse voir vos belles réalisations ! N’hésitez pas à me faire également part de votre avis en commentant la recette ci-dessous.

sorbet à la fraise