Découvrez la recette des fish tacos, cette fameuse spécialité mexicaine. Ces tacos au poisson sont une explosion de saveurs, où la fraîcheur des crudités, la tendreté du poisson blanc, et la sauce pour la touche finale, se rencontrent dans chaque délicieuse bouchée.
Aujourd’hui, on plonge dans les saveurs ensoleillées des fish tacos, une spécialité mexicaine qui éveillera vos papilles. C’est le mariage parfait entre un poisson finement assaisonné, la fraîcheur des crudités croquantes, le tout lovés dans une tortilla moelleuse au maïs.
D’où viennent les Tacos ?
Avant de plonger dans la recette, explorons rapidement l’origine vibrante des tacos. Ils ont une histoire riche et colorée, trouvant leurs racines dans la cuisine mexicaine, où ils sont consommés depuis des siècles. Les premières preuves de l’existence des tacos remontent à la période précolombienne. Les peuples autochtones du Mexique utilisaient des tortillas pour envelopper des aliments, fabriquées à partir de maïs, un aliment de base de la culture précolombienne.
L’arrivée des conquistadors espagnols au Mexique au XVIe siècle a eu un impact significatif sur l’évolution des tacos. Les Espagnols ont introduit de nouveaux ingrédients tels que le bœuf, le fromage et les légumes européens. Ils ont rapidement été adoptés par les Mexicains, contribuant ainsi à l’élaboration de nouvelles recettes de tacos.
Au fil des siècles, les tacos ont continué d’évoluer et de se diversifier, devenant l’un des plats les plus appréciés dans le monde entier. À l’origine modestes, les tacos ont conquis le cœur des gourmets mondiaux.
Aujourd’hui, on explore la recette de tacos au poisson, inspirée de cette délicieuse tradition culinaire, J’espère qu’elle vous permettra de savourer l’essence authentique des tacos chez vous en une trentaine de minutes.
Préparation des Fish Tacos
Chez Mamie Simone, on aime que chacun puisse savourer les Fish Tacos à sa manière. 👵Comme toujours, soyez libre d’ajuster les ingrédients selon vos préférences.
Tortilla de maïs
Les tacos débutent avec une petite tortilla de maïs, que vous pouvez vous procurer dans le commerce ou confectionner vous-même. La recette des tortillas maison sera partagée dans un prochain post. Vous verrez, c’est très rapide et facile à réaliser soi-même, et cela vaut vraiment la peine pour une expérience authentique.
Choisissez le poisson de votre choix
Ensuite, c’est à vous de choisir votre protéine. Dans cette recette, j’ai opté pour du cabillaud, un poisson blanc bien assaisonné, mais vous avez également la possibilité d’opter pour du saumon, du tilapia, et bien d’autres. Choisissez le poisson qui titille vos papilles, il apportera une saveur unique à chaque bouchée.
L’avocat
En tant que base sur la tortilla, mon choix préféré est un guacamole fait-maison. Si le temps presse, de généreux morceaux d’avocat feront parfaitement l’affaire. C’est d’ailleurs ce que j’ai fait cette fois-ci (cf. les photos des fish tacos sur ce post).
Les crudités
Ajoutez ensuite quelques crudités pour une touche croquante et colorée. Du radis pour une pointe piquante, du chou blanc et/ou du choux rouge pour la texture, des carottes pour une douceur supplémentaire, et des oignons rouges marinés pour une subtilité aromatique.
La sauce
Enfin, pour parfaire ces Fish Tacos, on préparera une sauce à base de mayonnaise, en moins d’une minute.
Alors, prêt(e) pour la Tacos night ? Une fois votre garniture soigneusement disposée sur la tortilla de maïs, pliez-les délicatement en deux, savourez chaque bouchée et laissez-vous emporter par l’explosion de saveurs.
Que ce soit entre amis, en famille ou en solo, les tacos au poisson sont une explosion de saveurs à chaque bouchée. Place à la dégustation, retrouvez la recette ci-dessous. 🌮✨
Fish tacos ou tacos au poisson, frais et savoureux
Description
Recette de base pour environ 8 tacos de taille moyenne (4 personnes).
Vous pouvez ajuster les quantités en modifiant les portions ci-dessous.
Ingrédients
Poisson et marinade
Tacos et garniture
Sauce
Instructions
Poisson et marinade
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Commencez par préparer la marinade du poisson en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron vert, le paprika fumé, le cumin, les flocons de piment (facultatif), le sel et le poivre.
Assaisonnez les filets de cabillaud avec cette marinade et laissez-les reposer pendant une quinzaine de minutes au réfrigérateur.
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Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C. Dans un plat allant au four, enfournez les filets de cabillaud pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
Garniture du tacos
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Coupez le chou rouge en fines lamelles. Hachez les carottes et coupez l'avocat en cubes. Rassemblez-les dans un bol, puis ajoutez du jus de citron vert, de l'huile d'olive, du sel, du poivre et de la coriandre fraîche. Mélangez bien tous les ingrédients et laissez mariner jusqu'au moment de servir.
Vous pouvez également ajouter du maïs, du choux blanc etc.
Sauce
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Pour la sauce, combinez la mayonnaise, le jus de citron vert et le paprika fumé.
Assemblage du tacos
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Une fois que le poisson est cuit, retirez-le du four. Émiettez-le ensuite à l'aide d'une fourchette.
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Faites griller vos tortillas à la poêle ou au four, puis remplissez-les de morceaux de poisson émietté, de la garniture de légumes croquants, et ajoutez une généreuse cuillerée de sauce.
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Ajoutez quelques feuilles de coriandre sur le dessus. Servez vos tacos au poisson avec une tranche de citron vert supplémentaire et savourez chaque bouchée pleine de fraîcheur !
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