‘Hallah (ou Challah) de Shabbat, pain traditionnel juif, moelleux et brioché

La Challah / Hallah (appelée aussi Hallot au pluriel),  est une recette traditionnelle de la religion juive, que l’on prépare et consomme habituellement chaque semaine en l’honneur de Shabbat, ainsi qu`à l’occasion d’autres fêtes juives comme à Rosh Hashanah (le nouvel an juif). L’absence de beurre permet d’obtenir un pain brioché compatible avec un repas carné selon les règles de la cacherout.

Il s’agit d’un pain brioché préparé sans beurre et généralement tressé (que ce soit avec 3, 4, 5 ou encore 6 branches). Néanmoins, vous n’êtes pas obligé de tresser vos Hallots et vous pouvez les former comme bon vous semble 😉. Le gochtial morbihannais offre une autre interprétation du pain brioché, avec une texture plus compacte que celle d’une Hallah.

Ce pain (que je trouve encore meilleur lorsqu’il est dégusté tiède), est souvent servi coupé en tranches pour accompagner des salades de Shabbat, des plats de viande ou poisson ou bien encore des soupes.

La Challah peut également être servie pour de délicieux brunchs sucrés ou salés. Voici quelques idées pour accompagner votre Challah autrement qu’à Shabbat ou autres fêtes juives, notamment avec des bagels faits maison :

• • Pour le petit-déj : tartinez votre tranche de Challah avec du beurre, de la confiture, de la pâte à tartiner, du miel ou encore du fromage.

• • Pour le brunch : Elle peut également être utilisée pour faire des sandwichs, des tartines ou des toasts (avocado toast + œuf poché… MIAM).

• • Pour le dessert : Challah en version pain perdu. (Avec vos restes de Challah, au moins rien ne sera perdu 😉)

D’ailleurs, la Challah, cuite au four, apportera une délicieuse odeur de pain dans votre cuisine… Dorénavant, il ne reste plus qu’à tester la recette par vous-même !

J’espère que ma recette et les quelques astuces livrées ci-dessous vous aideront à préparer de délicieuses Hallot !