Recettes & idées repas
Le baeckeoffe alsacien, terrine scellée et longuement mijotée : 24h de marinade au vin blanc, couches pommes de terre, viandes et légumes, puis cuisson fondante à…
Recettes & idées repas
Moelleux garanti avec une cuisson poulet basse température : départ à froid ou 90°C, repère à cœur 74°C et finition chaude pour une peau croustillante.
Recettes & idées repas
Une truite moelleuse, dorée et sans technique complexe : 5 minutes par face à feu doux, retournement délicat, beurre citronné et repères selon la taille.
Recettes & idées repas
Température (0-4 °C), humidité (90-95 %), tri, choix du lieu et valorisation des surplus : appliquez 5 méthodes pour prolonger la fraîcheur de vos pommes.
Recettes & idées repas
Paupiettes de veau au four à 180 °C : comptez 30 à 45 min selon l’épaisseur. Découvrez comment garder le moelleux avec fond de liquide, arrosage…
Recettes & idées repas
Oui, on peut congeler le jambon blanc avant la date limite. Emballez en petites portions, chassez l’air, conservez à -18 °C et décongelez au réfrigérateur. Voici…
Pâtisserie & desserts
Quand l’automne arrive, voici des desserts réconfortants avec pommes, poires, figues et courge : crumble, tarte rustique, cake, verrines sans cuisson et idées pour varier facilement.
Accords mets & vins
Le bon vin pour un gigot d’agneau dépend surtout de la cuisson, des herbes et des accompagnements. Rouges du Sud-Ouest, Rhône ou Bordeaux : tanins fondus,…
Pâtisserie & desserts
Découvrez des muffins aux myrtilles moelleux et bombés : ingrédients simples, pâte juste mélangée, myrtilles ajoutées à la fin, cuisson à 180°C pour 10 à 12…
Accords mets & vins
Pour une tête de veau et sa sauce gribiche, misez sur un vin blanc sec et nerveux. Muscadet, Riesling sec ou Chablis Village accompagnent l’acidité. Rouge…