Recettes & idées repas
Pour une raclette, comptez environ 300 g de pommes de terre par personne. Repères par profils, ajustements avec fromage/charcuterie, choix des variétés et conseils pour les…
Recettes & idées repas
Une recette de limande au four rapide et parfumée : citron, beurre, échalote et persil. Maîtrisez la cuisson courte (temps et repères) pour une chair fondante,…
Recettes & idées repas
2 brioches moelleuses au Thermomix, façonnées en 3 pâtons, pour une mie filante façon boulangerie. Pétrissage long, beurre au bon moment, temps de pousse et cuisson…
Recettes & idées repas
Le baeckeoffe alsacien, terrine scellée et longuement mijotée : 24h de marinade au vin blanc, couches pommes de terre, viandes et légumes, puis cuisson fondante à…
Recettes & idées repas
Moelleux garanti avec une cuisson poulet basse température : départ à froid ou 90°C, repère à cœur 74°C et finition chaude pour une peau croustillante.
Recettes & idées repas
Une truite moelleuse, dorée et sans technique complexe : 5 minutes par face à feu doux, retournement délicat, beurre citronné et repères selon la taille.
Recettes & idées repas
Température (0-4 °C), humidité (90-95 %), tri, choix du lieu et valorisation des surplus : appliquez 5 méthodes pour prolonger la fraîcheur de vos pommes.
Recettes & idées repas
Paupiettes de veau au four à 180 °C : comptez 30 à 45 min selon l’épaisseur. Découvrez comment garder le moelleux avec fond de liquide, arrosage…
Recettes & idées repas
Oui, on peut congeler le jambon blanc avant la date limite. Emballez en petites portions, chassez l’air, conservez à -18 °C et décongelez au réfrigérateur. Voici…
Accords mets & vins
Le bon vin pour un gigot d’agneau dépend surtout de la cuisson, des herbes et des accompagnements. Rouges du Sud-Ouest, Rhône ou Bordeaux : tanins fondus,…