Accords mets & vins

Trouver le bon vin pour un plat n’a rien de compliqué une fois qu’on connaît quelques repères simples. Cette rubrique répond aux questions qu’on se pose vraiment avant un repas : quel vin servir avec un gigot d’agneau, un fromage de chèvre ou une volaille rôtie. On explique pourquoi un blanc sec convient mieux qu’un rouge à certains plats, comment une bulle brute change l’accord avec un fromage fort, et à quelle température servir chaque bouteille pour qu’elle donne le meilleur d’elle-même. Rien de solennel : juste de quoi choisir la bonne bouteille chez son caviste avant une fête de famille ou un dîner entre amis, sans se tromper.