Ce fondant au chocolat sans gluten ni lactose est hyper simple et rapide à réaliser. A base de fécule de pomme de terre, il a une texture légère et fondante à la fois.
Hello tout le monde !
Vous l'avez peut-être déjà vu passer sur mon compte Instagram : le fondant au chocolat sans gluten ni lactose. Des ingrédients basiques, 10 minutes de préparation, et hop, au four.
C'est un gâteau que j'ai réalisé à Pessah', un peu sur un coup de tête. J'avais (encore) envie de chocolat mais quelque chose de rapide à faire.
Alors on prend des ingrédients un peu au pif, on fait fondre du chocolat par ci, on rajoute de la fécule de pomme de terre par là. On n'oublie pas de noter les quantités sur un petit carnet au cas où la recette est validée… on met au four. On se prépare un petit café en attendant. 12minutes plus tard on teste la cuisson. On attend encore 2 minutes de plus. On sort le gâteau du four.
BREF, on le goûte. On le re-goûte (pour être sûre de la marchandise). On en reprend un petit bout pour finir la pause café. Allez, encore un dernier pour la route.
Finalement, il n'est pas si mal ce gâteau ! Allez hop, validé dans le carnet de recette.
Pessah' oblige, on oublie la farine pour ce fondant au chocolat. Une bonne alternative, c'est la fécule de pomme de terre.
La texture est différente d'un fondant au chocolat classique, mais je trouve que ça le rend plus léger en bouche.
C'est également une recette sans lactose, donc idéale pour les intolérants ou bien ceux qui préfèrent une option Parvé.*
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Rassemblez tous vos ingrédients et préchauffez le four à 150°C.
Dans un bol, mélangez les œufs avec le sucre.
Faites fondre le chocolat. Ajoutez l'huile.
Ajoutez-le au précédent mélange en mélangeant bien à l'aide d'un fouet.
Ajoutez ensuite la fécule de pomme de terre et le bicarbonate (ou la levure chimique), puis mélangez.
Facultatif : ajoutez des pépites de chocolat, des noisettes, ou encore de la poudre d'amande ou coco.
Huilez votre moule, versez la pâte.
Puis enfournez entre 12 à 15min au four à 150°C.
Merci et à très vite sur www.MamieSimone.fr !