La soupe de pois cassés, une recette idéale et réconfortante pour les jours d’hiver. Cette soupe pleine de saveurs ne nécessite que 3 ingrédients seulement et sera très rapide à préparer.
Soupe de pois cassés, rapide à faire et réconfortante
Le froid de l’hiver peut rendre les journées grises et moroses. C’est sans compter sur la soupe de pois cassés de ma maman z“l,. Elle vous aidera à retrouver un peu de chaleur et de réconfort !
Cette recette que je partage avec vous aujourd’hui est donc une tradition familiale d’origine marocaine. Je la fais très régulièrement en hiver. Et pour cause, elle nécessite 3 ingrédients principaux seulement et demande moins de 10 minutes de préparation.
La soupe se conserve très bien au frais quelques jours, de quoi vous régaler tout au long de la semaine.
Les bienfaits des pois cassés
Si vous êtes tombé(e) ici par hasard et que vous vous demandez ce que sont des pois-cassés, il s’agit tout simplement d’un pois sec (vert ou jaune), une légumineuse très riche en fibres alimentaires et très faible en gras.
Les pois cassés sont une source de protéines végétales de haute qualité et sont très bons pour la santé ! Riches en fibres, en potassium et en folate, ils aident également à contrôler le taux de sucre dans le sang et peuvent réduire le risque de maladies cardiaques et de certains types de cancer.
Les pois-cassés favorisent également la satiété. Bref, un vrai allié pour votre santé et votre bien-être. Une raison de plus pour ne pas s’en priver. 😋
Vous aimez les soupes ? Découvrez d’autres recettes en cliquant ici.
Astuces pour la cuisson des pois cassés:
- Contrairement à d’autres légumineuses comme les pois-chiches ou les haricots rouges, il n’est pas nécessaire de faire tremper les pois cassés dans de l’eau pendant plusieurs heures au préalables.
- Pour que les pois cassés soient bien digestes, il faudra bien les cuire. Ils sont prêts lorsqu’ils sont bien fondants. Vous pouvez également ajouter une pincée de bicarbonate de soude à la cuisson afin de faciliter la digestion.
- Les pois cassés nécessitent une cinquantaine de minutes de cuisson. Pour aller plus vite, je vous conseille de les cuire à la cocotte minute, ce qui réduira le temps de cuisson à 25 minutes à partir du moment où la cocotte commence à siffler.
- Ajoutez des herbes et des épices pour ajouter plus de saveur à votre soupe. Essayez de la persil, de la coriandre ou du thym. Côté épice, cela se marie très bien avec du curcuma.
- Les pois cassés vont épaissir en refroidissant. Si vous préparez cette soupe et qu’elle aura durci le lendemain, ajoutez simplement un peu d’eau afin d’obtenir la consistance désirée.
Ustensiles
- Un autocuiseur (pas obligatoire mais recommandé)
- Un hachoir
P.S. Si vous réalisez cette recette, pensez à identifier @mamie.simone sur Instagram pour que je puisse voir vos belles réalisations ! Vous pouvez également donner votre avis et poster vos propres photos dans les commentaires en bas de la recette.
Comment faire une soupe de pois cassés ?
Description
Le saviez-vous ? Vous pouvez modifier la quantité dans "Portions" ci-dessous, la quantité des ingrédients s'ajustera automatiquement.
Les ingrédients
Instructions
-
Épluchez l'oignon en gros morceaux.
Lavez les branches de céleri et coupez-les en morceaux. Ajoutez le tout dans un hachoir puis mixez.
-
Ajoutez un bon filet d'huile dans une cocotte minute puis faites revenir le céleri et l'oignon haché quelques instants.
-
Ajoutez les pois cassés puis recouvrez avec l'eau.
-
Ajoutez le curcuma, la feuille de laurier, sel et poivre.
-
Fermez hermétiquement la cocotte-minute avec son couvercle puis laissez cuire à feu moyen, pendant 25 minutes à partir du moment où la cocotte commence à siffler.
Si vous n'avez pas de cocotte minute, laissez cuire à couvert jusqu'à ce que les pois soient tendres. -
Ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Bon appétit !
Ustensiles
Certains liens figurant sur le site peuvent contenir des liens d’affiliation.
Notes
Juste après cuisson, la soupe pourra vous paraitre un peu liquide. Sachez qu'elle va beaucoup épaissir en refroidissant. Si vous souhaitez réchauffer la soupe qui aura épaissie, n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau.
Foire aux questions
Absolument. L'autocuiseur permet simplement de réduire le temps de cuisson. Si vous n'en n'avez pas à disposition, laissez cuire à couvert jusqu'à ce que les pois cassés soient fondants.
Il n'est pas nécessaire de mixer la soupe après cuisson. Les pois-cassés seront déjà bien fondants et l'oignon et céleri ont été mixés au préalable. Néanmoins, si vous souhaitez une soupe bien lisse, vous pouvez effectivement mixer votre soupe, à l'aide d'un mixeur plongeant par exemple.
Ajoutez simplement un peu d'eau pour la réchauffer à nouveau.
Avez-vous réalisé cette recette ?
Pinnez cette recette pour la sauvegarder et la partager avec vos abonnés.
Vos commentaires